什么是增稠劑？有哪些分類及應用特色
什么是增稠劑
增稠劑又稱膠凝劑，是一種能增加膠乳、液體黏度的物質。增稠劑可以提高物系黏度，使物系保持均勻的穩定的懸浮狀態或乳濁狀態，或形成凝膠。
增稠劑使用時能快速地提高產品的粘度，其作用機理是利用大分子鏈結構伸展，達到增稠目的。
增稠劑具有用量少、時效快和穩定性好等特點，被廣泛用于食品、涂料、膠黏劑、化妝品、洗滌劑、印染、橡膠等領域。
增稠劑的種類
增稠劑可分為無機類增稠劑和有機高分子類增稠劑。
無機類增稠劑
無機增稠劑包括低分子量和高分子量兩類。
分類一：無機低分子量增稠劑。該類增稠劑主要是無機鹽與表面活性劑的水溶液體系。基本原理是表面活性劑在水溶液中形成膠束，電解質的存在使膠束的締合數量增加，導致球形膠束向棒狀膠束轉化，運動阻力增大，從而使體系的粘稠度增加。
有機高分子類增稠劑
有機高分子類可分為天然高分子和合成高分子類。
分類一：天然高分子類增稠劑。天然高分子類增稠劑大多為多糖類,其品種較多,主要有纖維素醚、阿拉伯膠、角豆樹膠、瓜耳豆膠、漢生膠、甲殼糖、海藻酸鈉和淀粉及其變性產品等。
分類二：合成高分子增稠劑。合成高分子增稠劑是目前市場上應用廣泛的產品。這類增稠劑不溶于水,僅能吸水膨脹起到增稠作用。聚丙烯酸類增稠劑是其中一種應用廣泛的合成增稠劑,其合成方法有乳液聚合、反相乳液聚合和沉淀聚合法等。該類增稠劑以增稠效果迅速、成本低和用量少等特點得到了迅速發展。
關鍵字：增稠劑